Oaxaca invita a hacer turismo por Matatlán, cuna del mezcal

Jueves, Abril 25, 2013 - 18:30

Santiago Matatlán y es una pequeña comunidad de 3 mil 500 habitantes localizada en los Valles Centrales

El mezcal es una de las bebidas más emblemáticas de México. Su nombre significa "bebida llegada del cielo". Oaxaca te muestra el sitio donde nació: Matatlán. Su nombre completo es Santiago Matatlán y es una pequeña comunidad de 3 mil 500 habitantes localizada en los Valles Centrales, a menos de una hora de distancia de la capital del estado. Sabes que vas llegando a Matatlán cuando miras loas majestuosas pencas de maguey que se vislumbran en ambos lados de la carretera federal 190, que conecta a Oaxaca y Chiapas. En México y el mundo existe un gran auge. "Sí han llegado a venir algunos extranjeros, yo recuerdo a unos japoneses, pero la verdad no es mucha la gente que viene para acá", comenta un taxista. La vida de prácticamente todos los habitantes gira en torno a esta bebida. Pedro Sánchez, por ejemplo, tiene una fábrica artesanal que muestra a los visitantes curiosos. Se localiza en la parte más alta del pueblo, a la que hay que llegar por una vereda de terracería muy empinada que se pierde a lo lejos entre los cerros despoblados. Su fábrica ocupa una extensión de alrededor de 70 metros cuadrados y tiene un caballo pinto que ayuda en la molienda. Tras la explicación, Pedro toma uno de los garrafones de plástico donde cae el líquido completamente transparente, mezcal puro recién destilado, para que los visitantes puedan probarlo. Un litro del destilado en la fábrica de Pedro cuesta 50 pesos y es envasado ahí mismo en botellas de vidrio, con una etiqueta que reza "recuerdo de Oaxaca". Así, Matatlán le muestra a quien lo busca su secreto mejor guardado, convirtiendo la visita en una experiencia única.